Faites cuire les penne al dente.

Faites cuire les carottes (à la vapeur, ou à l'étuvée dans de l'huile d'olive).

Faites de même avec les poireaux et les courgettes.

Émincez l'oignon et l'échalote et étuvez-les. Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques fraîches (persil, ciboulette, sauge, ... ce que vous avez dans votre jardin...) ou un petit pot de pesto.

Laissez mijoter doucement à feu moyen.

Ajoutez les penne à la sauce et poursuivez la cuisson un moment.

Pendant ce temps, dorez les burgers et/ou les boulettes.

Servez, et régalez-vous ! Délicieux avec quelques copeaux de parmesan ou des pignons de pin grillés.